|
|
|
酵素の種類 人体に大きく関与する酵素は、消化酵素・代謝酵素・食物酵素の3つに分けられます。 消化酵素と代謝酵素の2つは元から人体に存在するもので、潜在酵素とも呼ばれます。 食物酵素は名前の通り、食物に含まれている酵素で、日常の食事から体内に取り込むことが可能です。 人体に存在する酵素は、細かく分けると、5000種類にも及ぶと言われています。 ここでは、人体に大きく関与する3種類の酵素を紹介します。 消化酵素 消化酵素とは、食べた物を消化し、吸収や代謝をしやすくする酵素のことです。 主な消化酵素には、デンプンを分解する「アミラーゼ」、たんぱく質を分解する「プロテアーゼ」、脂肪を分解する「リパーゼ」などがあります。 消化酵素により分解された栄養分は小腸でいったん吸収され、エネルギーとなり各器官に送り込まれます。 食生活の乱れや食べ過ぎは大量の酵素を消費します。消化酵素が不足すると消化不良を起こし、いろいろな病気の引き金になります。 代謝酵素 代謝酵素は、呼吸、脳の思考、運動などあらゆる生命活動を司る酵素です。 体内で生成される酵素は、独自の働きをするとはいっても、代謝酵素より消化酵素を優先するという性質があります。もし、消化酵素が不足した場合、代謝酵素を消化酵素のほうに回すことになります。 したがって、乱れた食生活を送ったりなどで食物酵素が不足すると、潜在酵素の多くが消化酵素に回されることになり、代謝酵素が不足することになります。 食物酵素 食物酵素とは食物に含まれている酵素のことです。 食物酵素は、生野菜、果物、刺身など生の食品、納豆や糠付けなどの発酵食品に豊富に含まれています。 食物酵素は体内の酵素不足を補う役割があり、生の食品を食べることにより身体に酵素を補充できます。 消化酵素や代謝酵素などの潜在酵素を消耗しすぎると、体の衰えが早くなります。 しかし、食事で酵素を補給すれば、潜在酵素の消耗を減らすことができ、体調不良や老化を食い止められます。 |
|